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Légumes farcis au blé et la viande de poulet hachée.

Légumes farcis au blé et viande hachée.
Retrouvez le plaisir de cuisiner avec cette recette facile, simple à réaliser et très gourmande qui va vous réconcilier avec l'art de la cuisine.... ChefKhaled vous souhaite bonne appétit !

Ingrédients

300g viande de poulet hachée.
250g de blé.
4 tomates.
3 courgettes rondes.
3 poivrons jaunes.
3 poivrons rouges.
2 gousses d’ail hachées.
1 boite de champignons de paris.
1 oignon.
½ c.à.thé gingembre en poudre.
¼ c.à.thé colorant de safran.
1 c.à.thé de paprika.
1 c.à.thé de cumin.
2 c.à.soupe de persil.
2 c.à.soupe de coriendre.
2 c.à.soupe huile végétarienne.
1 petite boite de tomate concentrée.
1 cube de fond de poulet.
½ c.à.thé de clous de girofle.
4 cardamomes.
3 feuilles de lauriers.
Sel et poivre blanc
Eau.

Techniques de préparation

1.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Rincer, oter le pédoncule des poivrons, ainsi que toutes les petites graines(voir la photo)

2.

- Couper les tomates, mixer à l’aide d’un mixeur.

- Dans un rondeau bas, cuire les tomates mixées avec cardamome, laurier, clous de girofle, pendant 15 min sur feu moyen.
- Retirer du feu, passer, incorporer la moitié des épices, concentrée de tomate.

- Mélanger bien le contenu, et continuer la cuisson sur feu doux.

- Laisser réduire la sauce jusqu’à la moitié.

3.

- Pocher le blé dans l’eau salé, égoutter.

4.

- Dans une poêle, sauter l’oignon et le reste du persil et coriandre dans 2 c.à.soupe d’huile végétarienne pendant 10 min sur feu doux.
- Incorporer la viande hachée de poulet, mélanger bien (voir les photos).

5.

- Dans une russe, mélanger bien les grains de blé poché, champignons de Paris, l’ail haché, la moitié de persil et la coriandre, la viande hachée de poulet, le reste des épices et le sel si nécessaire.